21.09.2021: So schön ist es im Herbst

21. September 2021

„Ich lieb die Herbstzeit, stürmt’s auf dem Stoppelfeld, Drachen die steigen hoch ins das Himmelsfeld,….” und so weiter und so weiter. Geht es Ihnen auch so, wie den Kindern, die dieses Jahreszeitenlied im Kindergarten passend zu jeder Jahreszeit rauf und runter singen? Wenn wir ehrlich sind, hat doch jede Jahreszeit ihren ganz eigenen Zauber. So auch der Herbst, der uns nicht nur mit seiner gold-orange-roten Farbenpracht erfreut, sondern auch mit reicher Ernte. Denn vor allem in dieser Jahreszeit kann man sich an einer Vielfalt heimischer und saisonaler Zutaten freuen und die Küche wird wieder zum Lieblingsort, weil das mitunter unfreundliche Wetter und die frühe Dunkelheit wie gemacht sind, um gemeinsam Zeit in der warmen Küche zu verbringen. Damit Ihnen nicht die Ideen ausgehen, gibt es von uns köstliche Rezeptideen und Tipps. Wir verraten wie Sie den Geschmack und die Vielfalt von regionalem Gemüse in den Winter retten können, warum Sauerteig auch perfekt für die Zubereitung von süßem Gebäck geeignet ist und vieles mehr.  

Jetzt wird’s selbstgemacht

Auf heimischen Feldern gibt es in diesen Tagen sonnenverwöhntes, knackfrisches Gemüse im Überfluss. Also nichts wie ran! Wir verraten wie sie die Schätze mit einer der ältesten Konservierungsmethoden, der Milchsäuregärung, haltbar machen und sicher ins Glas bringen. Das ist nicht nur total angesagt, sondern auch ziemlich gesund. Denn milchsauer eingelegtes Gemüse ist reich an Vitaminen und prima für den Darm.

Mit Sauerteig süß backen

Mit Sauerteig seine eigenen Brote & Brötchen backen erlebt derzeit einen Boom. Die Vorteile liegen auf der Hand. Das Brot schmeckt nicht nur besser, sondern ist auch bekömmlicher. Dass sich auch Süßes damit zubereiten läßt, zeigen die Sauerteig-Zimtschnecken von BÖCKER. Hier sorgt der Sauerteig für ein einzigartiges Aroma und eine besonders fluffige Konsistenz.

Goldene Milch für kühle Tage

Wenn die Tage kürzer – und kälter – werden, tut ein kulinarischer Seelenwärmer wie die Golden Milk gut. Die wird in Indien bereits seit Hunderten von Jahren aufgrund ihrer wohltuenden Wirkung genossen. Die goldene Farbe bekommt die Milch durch Kurkuma, der eine antioxidative und entzündungshemmende Wirkung nachgesagt wird. Durch den einzigartigen Geschmack des Bio Kurkumasafts von HITCHCOCK bekommt das Trendgetränk ein extra-feines Aroma. 

Ein herbstliches Dinkel-Apfelbrot

Wie wäre es mit einer süß-fruchtigen Versuchung? Denn dieses herbstliche Apfelbrot ist das perfekte Rezept für alle Früchtefans. Leckere, frisch geerntete Äpfel, Sultaninen, Aprikosen und Süßkirschen treffen auf Walnüsse und Cashewkerne. Das Besondere? Das Dinkelmehl des Urgetreidespezialisten SchapfenMühle, Familienunternehmen aus Ulm, rundet das Apfelbrot mit einer nussigen Note geschmacklich wunderbar ab. Bunt, saftig und lecker: So schmeckt der Herbst!

Herbst-Trend: Pikante, vegane Waffeln

Fluffig weich, herzhaft im Geschmack und mit einer extra Portion Vitamine – unser Trendgebäck diesen Herbst: vegane Spinatwaffeln. Die machen nicht nur optisch was her, sondern schmecken auch noch richtig gut. Heimlicher Star des Rezepts ist das natürliche Plose Mineralwasser im Teig. Durch dieses wird das Gebäck nämlich erst so richtig fluffig, wie wir es mögen. Wir wünschen gutes Gelingen!

Podcast-Empfehlung „1.000 Jahre Bier“

Den perfekten Begleiter für einen langen Herbstspaziergang oder für gemütliche Stunden, wenn es draußen regnet und stürmt, hat die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan für Sie. In ihrem  Podcast „1.000 Jahre Bier“ versorgt die älteste Brauerei der Welt regelmäßig alle Bierkenner und – enthusiasten mit Wissenswertem rund um Biervielfalt, Brautechnik, Tradition und Innovation sowie viele weitere spannende Themen.

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